Mỗi miếng bít tết, được xếp hạng theo cách chúng (Un) Khỏe mạnh

Thịt đỏ không phải là lành mạnh để bắt đầu, nhưng một số vết cắt tồi tệ hơn đáng kể so với những người khác

Chúng tôi đã viết về việc ngành công nghiệp thịt đang hủy hoại bít tết bằng cách chế tạo những con bò lớn hơn. Ăn chúng tôi ăn thịt có chất steroid trong đó, Jean Jean-Claude Setin, người bán thịt bậc thầy và chủ sở hữu của Le French Butcher ở L.A. đã nói với chúng tôi vào đầu năm nay. Ăn thịt chúng tôi ăn thịt có chất tăng cường sự thèm ăn trong đó. Chúng tôi ăn thịt có đường.

Tuy nhiên, ngay cả trong số những lựa chọn ngon miệng về đột biến gen, thịt bò roided out ngoài kia, có một số miếng bít tết khỏe mạnh và gọn gàng hơn những loại khác. Vấn đề là hầu hết những miếng thịt nạc này, thật đáng buồn, ít ngon hơn và do đó, ít có khả năng xuất hiện trên thực đơn nhà hàng. Có một thực tế là, theo chuyên gia dinh dưỡng Sarah Mirkin, thịt là một lựa chọn đặc biệt tốt cho sức khỏe. Về mặt cá nhân, tôi không thể coi thịt đỏ là tốt cho sức khỏe, Mirkin nói. Tôi khuyên bạn nên giới hạn nó một lần mỗi tuần. Các nghiên cứu cho thấy rằng có thịt đỏ thường xuyên hơn mức này có thể làm giảm đáng kể tuổi thọ của một người.

Điều đó nói rằng, chúng tôi có một công việc phải làm, và công việc đó là xếp hạng các miếng bít tết mà ít có khả năng gây ra bệnh tiểu đường Loại 2 (và một danh sách các bệnh khác do ăn quá nhiều chất béo).

Thêm một lưu ý nữa trước khi chúng tôi đi sâu vào: Bạn có thể nhận thấy rằng năm miếng bít tết đầu tiên được liệt kê dưới đây hiếm khi xuất hiện trên thực đơn nhà hàng. Thành thật mà nói, tôi không bao giờ nghe nói về ba vết cắt đầu tiên, bởi vì trong khi chúng có thể là người gầy nhất, họ cũng rất khôn ngoan, có khả năng biến bạn thành một người ăn chay sớm hơn bạn có thể nói bệnh não xốp. Dù sao, ở đây chúng tôi đi

1. Sirloin Tip Side Steak: bít tết bên Sirloin là sự lựa chọn gọn gàng nhất, Mirkin nói. Cô ấy nói đúng: Việc cắt giảm này là một trong số ít trong danh sách có thể được coi là ăn thêm nạc theo tiêu chuẩn USDA lề (5 gram tổng chất béo và 2 gram chất béo bão hòa), theo Mayo Clinic. Thịt bò bít tết bên sườn được lấy từ mông và chân sau: cơ Các cơ ở khu vực này được sử dụng để di chuyển, vì vậy thịt bò nạc hơn và ít mềm hơn, báo cáo Thịt bò. Nó ăn gì

2. Eye of Round Steak: Một miếng bít tết khác, cũng được lấy từ phần mông và chân sau của một con bò, nhưng nó được coi là thậm chí còn dai hơn và ít ngon ngọt hơn. Mắt tròn là một trong số ít những miếng thịt không thể ăn được; Nghĩ rằng khó khăn và vô vị, người viết Lynne Rossetto Kasper cho The Bảng tuyệt vời. Theo Livestrong, cách tốt nhất để chuẩn bị món thịt bò cắt vụn này là xào nó hoặc om nó để bạn có thể giữ được một chút dịu dàng.

3. Bít tết tròn trên và dưới (buộc): Cũng được coi là nạc thêm theo tiêu chuẩn USDA, hai miếng bít tết này là những miếng thường được cắt ra và phục vụ theo hình khối. Nhưng trong khi những miếng bít tết này đều xuất phát từ đầu sau của con bò, có một số khác biệt. Vòng trên cùng rất nạc nhưng có xu hướng mềm hơn vòng dưới và thường được cắt thành bít tết (đôi khi được dán nhãn là London London broil), báo cáo của The Oregonia.

5. Sirloin hàng đầu: Món bít tết nạc cuối cùng trong danh sách này (theo tiêu chuẩn USDA, đồng hồ ở bất cứ nơi nào từ 3 đến 5 gram chất béo) là sự cân bằng hoàn hảo giữa khỏe mạnh, giá vừa phải và đủ mềm để không cảm thấy như một miếng cao su. Lượm lặt từ phần thịt thăn của con thú, miếng bít tết này mang đến hương vị thơm ngon và thịt mềm vừa phải với mức giá phù hợp với ngân sách, báo cáo của Bodybuilding.com. Mirkin nói với tôi rằng cô ấy khuyên bạn nên chọn cách cắt thịt có thể nói là sir sirinin hoặc Vòng tròn và cắt tất cả các chất béo có thể nhìn thấy.

6. Filet Mignon: philê đấu thầu Pháp cho Pháp, món bít tết đắt nhất này được cắt từ phần thịt thăn của con bò, một miếng thịt giữa xương sườn và phần đuôi xe. Nhưng mặc dù nó có một lượng chất béo bão hòa khá cao (6 gram trong một miếng 3 ounce), nhưng nó cũng có hàm lượng protein cao (23 gram). Phụ nữ có nhu cầu 45 gram protein mỗi ngày và đàn ông cần 55 gram, do đó, có thịt bò thăn sẽ giúp bạn đi được nửa đường, ông Conn Connie Diekman, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại St. Louis và cựu chủ tịch của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ, nói ăn uống lành mạnh.

7. Váy và sườn bít tết (buộc): Thường xuyên bị nhầm lẫn với nhau vì hình dạng dài và phẳng tương tự nhau, hai vết cắt thịt này được biết đến nhiều hơn vì hương vị của chúng hơn là sự dịu dàng. Bít tết váy (8 gram chất béo) là lựa chọn lành mạnh hơn một chút của hai người, và được cắt từ đĩa của một con vật thịt bò (còn gọi là ngay dưới xương sườn) và có hương vị thịt bò mãnh liệt hơn so với bít tết sườn. Tuy nhiên, nó không chứa nhiều cơ bắp hơn so với bít tết sườn, do đó, chỉ nên được nấu chín đến hiếm hoặc trung bình cho kết cấu mềm nhất, còn viết là Christine Gallary cho The Kitchn. Sườn sườn (10 gram chất béo), được cắt từ vùng sườn (còn gọi là ngay dưới thăn ngắn), hơi dày và rộng hơn so với bít tết váy. Nó cũng là loại thịt bò bạn thường gặp trong fajitas và thường được sử dụng trong các món ăn châu Á.

9. Porterhouse và T-bone Steak (bị trói): Cả hai chuyến đi boney, vị giác-con lăn-tàu lượn này đều được cắt từ hỗn hợp của cả thăn ngắn và thăn. Trong trường hợp của một Porterhouse, các miếng bít tết được cắt từ đầu sau của thăn ngắn, và do đó, bao gồm nhiều thịt thăn (thịt thăn). Mặt khác, bít tết xương T được cắt từ phía trước của thăn ngắn và bao gồm ít thịt thăn. Về mặt kỹ thuật, Porterhouse có ít chất béo (16,4 gram) so với xương T (25,6 gram), khiến nó trở thành lựa chọn lành mạnh hơn cho cả hai. Nhưng hầu hết các chuyên gia đều có thể đồng ý về việc cần bao nhiêu thịt thăn để phân biệt một Porterhouse với bít tết xương T. Theo Thông số kỹ thuật mua thịt thể chế của Bộ Nông nghiệp, thịt thăn của Porterhouse phải dày nhất ít nhất 1,25 inch, trong khi xương T phải dài ít nhất 0,5 inch. Tuy nhiên, một số miếng bít tết có một số thịt thăn lớn hơn vẫn được một số người gọi là Vua của T-Bone.

11. Ribeye Steak: Được lấy thẳng từ phần xương sườn, nửa mỡ không thể xóa được, một nửa protein của bít tết có 10 gram chất béo hơn bít tết xương T và ít protein hơn 3 gram, khiến nó trở thành loại thịt ít lành mạnh nhất trong danh sách này. Nhưng theo Livestrong, nếu bạn nướng bít tết sườn của bạn, hàm lượng chất béo sẽ nhỏ giọt. Nếu bạn rán bít tết của bạn, nó sẽ giữ được nhiều chất béo hơn so với khi bạn nướng nó, báo cáo của Livestrong. Nấu bít tết mắt sườn của bạn được thực hiện tốt cũng sẽ giúp làm giảm một số nội dung chất béo của nó. Nhưng hãy để Lợn thực sự, hàm lượng chất béo tăng lên của ribeye chính xác là lý do tại sao miếng thịt này rất ngon, và nếu bạn nấu món bít tết ngon, bạn sẽ là một con quái vật. Vì vậy, vì tình yêu của Thiên Chúa, nếu bạn sẽ mạo hiểm mạng sống của mình bằng cách ăn ribeye, hãy ủng hộ nó trong quá trình này.

Andrew Fiouzi là một nhà văn nhân viên tại MEL. Ông cuối cùng đã viết về sự sụp đổ kinh tế của một ví đấm bốc.

Thêm Andrew: