5 huyền thoại về thực phẩm mà bạn nên ngừng tin tưởng

© Jovo Jovanovic / Stocksy Hoa Kỳ

Theo xu hướng thực phẩm và chế độ ăn kiêng mới nhất cũng giống như cố gắng tìm ra ngôi sao truyền hình thực tế nào có mối thù với người tiếp theo.

Nó gần như không thể theo kịp.

Một tháng, một chế độ ăn uống nhất định là tất cả các cơn thịnh nộ. Tiếp theo, nó cắt giảm thành phần này và giải độc với điều đó.

Với rất nhiều thông tin mâu thuẫn ngoài kia, nó không có gì lạ khi bạn gặp khó khăn trong việc biết thực phẩm nào thực sự tốt cho bạn và thực phẩm nào không.

Để giúp bạn vượt qua mớ hỗn độn của thông tin sai lệch, Gaetan Habekoss, M.D., một bác sĩ chăm sóc chính tại UW Neighbours Clinic, đã tiết lộ một số huyền thoại về thực phẩm nổi bật nhất hiện có. Không có bộ phim Real Housewives nào -level yêu cầu.

MYTH: Nước trái cây tốt cho sức khỏe vì nó đến từ trái cây và rau

Xin lỗi, người hâm mộ nước trái cây, nhưng cái này bị vỡ. Bạn nên ăn một miếng trái cây hoặc rau quả thực sự tốt hơn là nuốt nó dưới dạng nước giải khát.

Sự khác biệt chính ở đây là với nước trái cây, bạn bổ sung rất nhiều calo cùng một lúc vì có thêm đường, theo Hab Habekoss. Ăn với một miếng trái cây hoặc một loại rau, bạn có xu hướng cảm thấy no hơn một chút vì có thêm các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như chất xơ mà bạn cũng đang ăn.

Lấy một nghiên cứu, ví dụ, trong đó những người tham gia được cho một quả táo, táo hoặc nước táo vào đầu bữa ăn. Những người ăn táo báo cáo cảm thấy ít đói hơn và tiêu thụ ít calo hơn sau đó so với các đồng nghiệp của họ.

Một lý do khác tại sao nước trái cây không tốt cho bạn như nó có vẻ? Một số đồ uống nước trái cây có vẻ tốt cho sức khỏe có thể chứa nhiều đường như một lon soda. Rất tiếc.

MYTH: Cắt giảm carbs là một cách lành mạnh để giảm cân

Từ Atkins đến keto, chế độ ăn kiêng low-carb đã kiếm được rất nhiều siêu nhân, những người thổi phồng những kế hoạch ăn uống chuyên biệt này cho khả năng giúp bạn giảm cân nhanh chóng.

Tiến hành thận trọng, Habekoss nói.

Một chế độ ăn kiêng low-carb không nhất thiết có nghĩa là nó khỏe mạnh để sau đó có một lượng chất béo cao, anh ấy giải thích. Nói chung, tôi không khuyến khích loại bỏ bất kỳ nhóm thực phẩm nào hoặc quá nặng nề với bất kỳ nhóm nào.

Chắc chắn, bạn có thể giảm cân nhanh chóng khi lần đầu tiên cắt giảm lượng carb, nhưng việc ăn uống với những hạn chế nghiêm ngặt như vậy có thể khó duy trì trong thời gian dài. Điều này thường dẫn đến chế độ ăn kiêng yo-yo, nó không chỉ gây rối cho cơ thể của bạn mà còn gây nản lòng nếu bạn cố gắng thay đổi lối sống thực sự.

Thay vào đó, Habekoss nói, tập trung vào việc ăn uống điều độ từ nhiều nhóm thực phẩm khác nhau.

Và nếu bạn vẫn quan tâm đến chế độ ăn kiêng low-carb, thì điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ, y tá hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước để đảm bảo bạn vẫn có thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

MYTH: Tất cả chất béo đều có hại cho sức khỏe của bạn

Mặc dù những gì các nhà sản xuất thực phẩm không có chất béo sẽ khiến bạn tin tưởng, cơ thể bạn cần chất béo để cảm thấy no và có đủ năng lượng để hoạt động đúng.

Điều đó nói rằng, có một sự khác biệt giữa chất béo lành mạnh (còn gọi là chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn) và chất béo không lành mạnh (chất béo chuyển hóa và một số chất béo bão hòa).

Bạn nhận được chất béo tốt từ những thứ như dầu ô liu, các loại hạt, cá và thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật (xin chào, bơ), trong khi những thứ không tốt cho bạn thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến và các sản phẩm động vật như thịt đỏ và bơ.

Tôi đề nghị và khuyến khích lấy càng nhiều chất béo lành mạnh càng tốt từ các nguồn thực vật, thì Hab Habekoss nói. Người dân có xu hướng khỏe mạnh hơn khi nguồn thực vật chiếm phần lớn lượng calo của họ.

Đợi một con chó nóng thứ hai. Điều đó có nghĩa là bạn chỉ có thể khỏe mạnh nếu bạn ăn chay?

Không có gì. Chỉ cần chắc chắn để thưởng thức món phô mai ngon ngọt đó - bạn đoán nó - điều độ.

MYTH: Cà phê là một thói quen không lành mạnh

Hít thở dễ dàng, những người yêu thích caffeine. Bạn vẫn có thể yêu latte của bạn và uống nó, quá.

Cà phê không thực sự có liên quan đến bất kỳ vấn đề sức khỏe cụ thể nào, theo ông Hab Habossoss. Một ngoại lệ duy nhất là nếu lượng cà phê của bạn quá cao, bạn ngừng uống nó đột ngột và sau đó có các triệu chứng cai - như đau đầu - là kết quả của điều đó.

Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy cà phê có lợi ích lớn cho sức khỏe và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, tổn thương gan và thậm chí là bệnh Alzheimer. Cà phê cũng được xếp hạng là nguồn chất chống oxy hóa liên quan đến chế độ ăn uống hàng đầu cho người dân ở Hoa Kỳ, Ý, Tây Ban Nha và Na Uy.

Mối quan tâm lớn về sức khỏe khi nói đến cà phê là về số lượng bạn uống trong bất kỳ ngày nào và dưới hình thức nào. Rốt cuộc, những loại đường được thêm vào đó ẩn chứa trong loại đồ uống espresso đáng giá Insta đó chính xác là tốt cho bạn, và cũng không bị quá tải cho lần thứ nhất hôm nay.

Hãy nhấm nháp Americano của bạn trong hòa bình - chỉ cần chắc chắn để tâm đến lượng của bạn.

MYTH: Detox chế độ ăn uống và làm sạch giúp loại bỏ độc tố

Habekoss nói, không chỉ làm sạch không hoạt động, mà cơ thể bạn đã có sẵn các hệ thống tích hợp để loại bỏ độc tố: thận và gan.

Không có bằng chứng nào cho thấy chế độ ăn kiêng giải độc hay nước ép trái cây có lợi, anh ấy giải thích. Trên thực tế, có một số rủi ro với những chất tẩy rửa này ở chỗ chúng có thể gây ra các bất thường về chất điện giải, có thể trực tiếp dẫn đến các vấn đề sức khỏe khẩn cấp.

Bạn phải thừa nhận, không có gì làm hỏng nước ép làm sạch phát sáng như một chuyến đi đến ER.

Ngoại lệ cho quy tắc này là chế độ ăn kiêng cần thiết về mặt y tế, khi bạn cắt bỏ một số mặt hàng như gluten - nhìn bạn, bạn bè mắc bệnh Celiac - hoặc sữa trong một khoảng thời gian giới hạn để giúp xác định dị ứng thực phẩm tiềm năng. Bất cứ điều gì ngoài điều đó, Habekoss nói, là quá cực đoan.

Vì vậy, những gì mà các takeaway lớn từ tất cả những huyền thoại chế độ ăn kiêng?

Nó đơn giản và đơn giản: Bỏ mốt thức ăn và tập trung vào chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục nhiều.

Được xuất bản lần đầu tại https://rightasrain.uwmedicine.org vào ngày 29 tháng 4 năm 2019.